Quito tra huecas e cioccolato: free walking tour gastronomico

In questa tappa gastronomica scoprirai una delle “huecas” più autentiche di Quito, dove potrai assaggiare il classico mote bianco accompagnato da chicharrón croccante. Una combinazione tradizionale della Sierra ecuadoriana che riflette l’essenza della cucina locale, servita in un ambiente semplice, accogliente e ricco di sapore quiteño.

In questa tappa visiteremo un’autentica “hueca” quiteña dove il ceviche diventa protagonista. Potrai gustare una versione fresca e ricca di sapore, che unisce la tradizione del mare a tocchi locali innovativi. Un piatto che, pur nascendo sulla costa, ha conquistato tutto l’Ecuador, comprese le città della Sierra, riflettendo la diversità gastronomica del paese.

In questa tappa scoprirai un’autentica “hueca” dove l’encebollado, l’iconica zuppa ecuadoriana di pesce albacora, viene reinventata senza perdere la sua essenza. Potrai gustare il suo inconfondibile mix di yucca, coriandolo e cipolla in agrodolce, in una versione dal tocco contemporaneo che rispetta la tradizione e conquista i palati moderni nel cuore di Quito.

In questa tappa scoprirai un’autentica “hueca” dove il platano verde è il protagonista. Qui potrai assaggiare le tradizionali empanadas de verde, croccanti fuori e morbide dentro, ripiene di formaggio, carne o pollo, insieme all’iconico bolón, un mix confortante di verde schiacciato con formaggio o chicharrón. Sapori casalinghi che riflettono l’essenza più autentica della cucina ecuadoriana.

In questa tappa potrai gustare i tradizionali gelati ecuadoriani, una ricetta unica che combina sapori dolci con un inaspettato tocco di formaggio. Questo mix sorprendente crea un contrasto delizioso e rinfrescante, perfetto per concludere l’esperienza gastronomica mentre scopri come le tradizioni locali reinventano il quotidiano con identità e sapore autentico.

Concludiamo l’esperienza in una delle cioccolaterie più rinomate del paese, dove il cacao ecuadoriano raggiunge la sua massima espressione. In questo spazio biologico e sostenibile, scoprirai il processo del cacao fine aroma e potrai goderti una degustazione gratuita di cioccolati pregiati. Una tappa perfetta per assaporare l’impegno, la qualità e l’essenza del cioccolato ecuadoriano.