Gastronomische en culinaire tour door Quito

We beginnen deze ervaring op het iconische Plaza de la Independencia, in het hart van het historische centrum van Quito. Hier heet je gids je hartelijk welkom en geeft hij of zij je de nodige instructies om deze smaakreis door de stad te starten. Vervolgens gaan we naar het nabijgelegen Aartsbisschoppelijk Paleis, een iconische plek vol geschiedenis en traditie, waar koloniale architectuur samengaat met het dagelijkse leven in Quito. Op deze plek geniet je van een proeverij van traditionele zoetigheden

Tijdens deze gastronomische stop ontdek je een van de meest iconische gerechten van de Ecuadoriaanse Sierra: mote met chicharrón. Hier kun je de perfecte combinatie proeven van zachte, gekookte witte maïs, bekend als mote, en knapperige varkens-chicharrón, op traditionele wijze bereid om de volle smaak naar voren te brengen. Een authentieke ervaring die rechtstreeks verbonden is met de populaire Andes-keuken van Quito.

Bij deze stop bezoeken we COEE, de eerste en grootste gemeenschap van Ecuadoraanse ondernemers, een plek die lokaal talent, creativiteit en inzet weerspiegelt. Hier maak je kennis met gastronomische projecten die de innovatie van het land vertegenwoordigen en krijg je de kans om een authentieke ervaring te beleven, waar ondernemende cultuur samensmelt met unieke smaken die het beste van Ecuador laten zien.

Bij deze stop bezoeken we een authentieke Quito-“hueca” in de Sucre-straat, een plek die erg geliefd is bij de lokale bevolking waar je vers bereide natuurlijke sappen met fruit uit de regio kunt proeven. We combineren de ervaring met traditionele Ecuadoraanse empanada’s, gemaakt van groene bakbanaan of bloem, die de dagelijkse en authentieke smaak van de populaire gastronomie van Quito weerspiegelen.

Tijdens deze gastronomische stop geniet je van een van de meest representatieve gerechten van de Ecuadoraanse kust: encebollado. Bij Las Delicias de Don Viche kun je deze traditionele vissoep proeven, bereid met tonijn, cassave, rode ui, tomaat en lokale kruiden. Een gerecht vol geschiedenis en smaak dat de culinaire identiteit van Ecuador en zijn kustelijke rijkdom weerspiegelt.

Bij deze stop geniet je van de beroemde cevichocho, een Andes-versie van de traditionele Ecuadoraanse ceviche. Dit verfrissende gerecht combineert chochos (Andes-lupinen), rode ui, tomaat en sinaasappel- en limoensap, wat een lichte en smaakvolle mix oplevert. Een authentieke ervaring die de creativiteit van de Sierra-keuken en haar verbondenheid met lokale producten weerspiegelt.

We sluiten deze ervaring af bij Yumbos Chocolate met een heerlijke proeverij van Ecuadoraanse chocolade, wereldwijd erkend om zijn kwaliteit en unieke smaak. Hier ontdek je waarom Ecuador wordt beschouwd als een van de beste producenten van fijne aroma-cacao. Een perfecte afsluiting van deze gastronomische tour door Quito, vol geschiedenis, cultuur en onvergetelijke smaken.