Quito entre huecas et chocolat : visite gastronomique gratuite à pied

À cette étape gastronomique, vous découvrirez l’une des « huecas » les plus authentiques de Quito, où vous pourrez déguster le mote blanc classique accompagné de chicharrón croustillant. Une combinaison traditionnelle de la Sierra équatorienne qui reflète l’essence de la cuisine locale, servie dans une ambiance simple, chaleureuse et pleine de saveurs quiteñas.

À cette étape, nous visiterons une authentique « hueca » de Quito où le ceviche devient la vedette. Vous profiterez d’une version fraîche et savoureuse, qui combine la tradition maritime avec des touches locales innovantes. Un plat qui, bien qu’il soit né sur la côte, a conquis tout l’Équateur, y compris les villes de la Sierra, reflétant la diversité gastronomique du pays.

À cette étape, vous découvrirez une authentique « hueca » où l’encebollado, l’emblématique soupe équatorienne au thon albacore, est réinventé sans perdre son essence. Vous apprécierez son mélange incomparable de manioc, de coriandre et d’oignon mariné, dans une version contemporaine qui respecte la tradition et séduit les palais modernes en plein Quito.

À cette étape, vous découvrirez une authentique « hueca » où la banane plantain verte est à l’honneur. Vous pourrez y déguster les traditionnelles empanadas de verde, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, garnies de fromage, de viande ou de poulet, ainsi que l’emblématique bolón, un mélange réconfortant de plantain vert écrasé avec du fromage ou du chicharrón. Des saveurs maison qui reflètent l’essence la plus authentique de la cuisine équatorienne.

À cette étape, vous dégusterez les glaces traditionnelles équatoriennes, une recette unique qui combine des saveurs sucrées avec une touche inattendue de fromage. Ce mélange surprenant crée un contraste délicieux et rafraîchissant, parfait pour conclure l’expérience gastronomique tout en découvrant comment les traditions locales réinventent le quotidien avec identité et saveur authentique.

Nous terminons l’expérience dans l’une des chocolateries les plus réputées du pays, où le cacao équatorien atteint sa plus belle expression. Dans cet espace biologique et durable, vous découvrirez le processus du cacao fin d’arôme et profiterez d’une dégustation gratuite de chocolats fins. Une étape parfaite pour savourer l’engagement, la qualité et l’essence du chocolat équatorien.