Tour gastronomique et culinaire de Quito

Nous commençons cette expérience sur l’emblématique Place de l’Indépendance, au cœur du centre historique de Quito. Ici, votre guide vous accueillera chaleureusement et vous donnera les indications nécessaires pour commencer ce voyage de saveurs à travers la ville. Ensuite, nous nous dirigerons vers le proche Palais archiépiscopal, un lieu emblématique chargé d’histoire et de tradition, où l’architecture coloniale se mêle à la vie quotidienne de Quito. À cet endroit, vous dégusterez des douceurs traditionnelles

À cette étape gastronomique, vous découvrirez l’un des plats les plus emblématiques de la Sierra équatorienne : le mote con chicharrón. Ici, vous pourrez déguster la combinaison parfaite entre le maïs blanc doux et cuit, appelé mote, et le chicharrón de porc croustillant, préparé de manière traditionnelle pour en faire ressortir toute la saveur. Une expérience authentique qui relie directement la cuisine populaire andine de Quito.

À cette étape, nous visiterons COEE, la première et la plus grande communauté d’entrepreneurs équatoriens, un espace qui reflète le talent, la créativité et les efforts locaux. Ici, vous découvrirez des projets gastronomiques qui représentent l’innovation du pays et vous aurez l’occasion de vivre une expérience authentique, où la culture entrepreneuriale se mêle à des saveurs uniques qui montrent le meilleur de l’Équateur.

À cette étape, nous visiterons une authentique « hueca » de Quito, dans la rue Sucre, un lieu très apprécié des habitants où vous pourrez déguster des jus naturels fraîchement préparés avec des fruits de la région. Nous accompagnerons l’expérience avec des empanadas équatoriennes traditionnelles, préparées avec du plantain vert ou de la farine, qui reflètent la saveur quotidienne et authentique de la gastronomie populaire de Quito.

À cette étape gastronomique, vous dégusterez l’un des plats les plus représentatifs de la côte équatorienne : l’encebollado. Chez Las Delicias de Don Viche, vous pourrez goûter cette soupe de poisson traditionnelle préparée avec du thon, du manioc, de l’oignon rouge, de la tomate et des épices locales. Un plat riche en histoire et en saveurs qui reflète l’identité culinaire de l’Équateur et sa richesse côtière.

À cette étape, vous dégusterez le fameux cevichocho, une version andine du ceviche équatorien traditionnel. Ce plat rafraîchissant associe des chochos (lupins andins), de l’oignon rouge, de la tomate et du jus d’orange et de citron vert, créant un mélange léger et savoureux. Une expérience authentique qui reflète la créativité de la cuisine de la Sierra et son lien avec les produits locaux.

Nous terminons cette expérience chez Yumbos Chocolate avec une délicieuse dégustation de chocolat équatorien, reconnu dans le monde entier pour sa qualité et sa saveur unique. Ici, vous découvrirez pourquoi l’Équateur est considéré comme l’un des meilleurs producteurs de cacao fin d’arôme. Une conclusion parfaite pour cette visite gastronomique de Quito, pleine d’histoire, de culture et de saveurs inoubliables.